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猪生肠性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。
爆炒脆猪生肠的做法：
1、备食材，猪生肠500克、姜8克、葱8克、甜椒1个、盐、油、生抽、米酒、生粉、鸡精适量。
2、生肠用盐加酒搓洗。
3、生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀。
4、斩切好后再放些盐搓洗。
5、盐搓洗捞出盘装起。
6、锅中加入清水姜片烧开。
7、倒入生肠焯透。
8、捞起冷水清洗，再捞起干水待用。
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