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橄榄菜炒刀豆 。制作步骤如下：
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
制作要领如下：
4、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快成熟又保持色绿。
5、橄榄菜新鲜，要注意调味用量，选用汕头出产的橄榄菜为佳。
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