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1、食用盐的主要化学成份是氯化钠，可以消毒。它是烹饪中最常用的调味料，更是对人类生存最重要的物质之一。
2、动物机体细胞组成除了水还有其他矿物质，其中有一种主要成分是钠离子，钠离子不能自己生成，只能通过每天的食物中摄取，机体摄入钠离子后补充到各个细胞组织。
3、不过这种钠离子也不能补充的太多，也就是机体细胞钠离子浓度不能太高，不能超过一定的浓度，要是过量超过这个浓度就会打破机体的钠离子浓度平衡，那就必须喝水加以稀释回到那个浓度以内，这就是人不能不吃盐而吃盐多了就感觉到渴的原因。
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