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1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。
2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。
3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4、准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5、准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6、再放5勺糖，用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。好吃的酸甜萝卜就做好了，喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。
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