1、将新鲜的桂花去除杂质,置于通风阴凉处摊开风干一夜,装入容器中。
2、每斤桂花加入四两白糖拌匀,腌制几小时。
3、把枸杞和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖,任其发酵二、三天,加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏,一年后桂花酒即成,成品的桂花酒色淡黄,开瓶溢出一股桂花香,入口甘甜醇绵。
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