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一、原材料：洋葱、胡萝卜、西洋芹、烟熏猪蹄、八角、花椒。
二、具体做法步骤：
1、先将烟熏猪蹄放于锅上蒸熟；
2、起油锅，将洋葱切半放入锅中煎2分半钟至香气散出，加入腌过猪脚的水；
3、再放入胡萝卜段，西洋芹2段，滚煮后放猪蹄再滚煮10分钟；
4、放入八角和花椒，转小火焖煮1小时；
5、捞出猪脚放入约八十摄氏度的油锅中，炸至表皮金黄即可。
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