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1、菠菜两颗，鸡蛋2个，姜一片，火腿一根。
2、菠菜洗净，用开水煮熟，捞起冷水冲一下，切末备用。
3、火腿切成小粒备用，姜片切末。
4、鸡蛋打入碗里，加盐，1.5倍左右的水搅拌。
5、把菠菜末、姜末和火腿粒加入蛋液中搅拌均匀。
6、放入锅中蒸20-30分钟。
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