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1、肉眼观白色质地为好。
2、取一干净杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充拌,无沉淀物为优。
3、90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖。
4、含水应在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。
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