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凉拌嫩豆腐的做法步骤：
1、将一块盒装嫩豆腐倒入盘中；
2、准备好香葱、蒜米和少许红辣椒碎；
3、用炒锅热油，将香葱、蒜米、辣椒碎一起倒入锅中炒香；
4、将生抽、麻油、辣椒酱和炒香的蒜米拌匀；
5、将拌匀的酱料淋上豆腐上即可享用。
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