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排骨猪骚味太重需要先用水焯一下，倒去血水，焯的时候水里可以加点姜片和酒，然后再重新放水，一点酒，一些调味品，然后炖煮，一般清炖的味道会比较大。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。
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