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1、青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用。
2、鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻。
3、胡萝卜洗净后，切丝。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅。
5、放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀。
6、放入胡萝卜丝。
7、放入青椒丝，继续翻炒。
8、调入适量白糖。
9、食材炒熟时，调入适量盐、鸡精。
10、翻炒均匀后，起锅，上桌。
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