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1、血螺用清水浸泡半小时。
2、螺肉切成薄片。
3、韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开。
4、锅中煮开水，倒一点料酒，倒入血螺，水再开锅即捞出。
5、炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入血螺，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐。
6、出锅装盘。
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