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高压锅隔水蒸米饭会使下面的米湿度大，而上面的比较干。所以最好不要隔水蒸米饭。
隔水蒸米饭时注意事项：
1、洗米。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
2、泡米。先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、隔水蒸米饭水与米浸泡的比例是1比1、5，浸泡过之后就可以上火蒸，要注意锅中的水不要干。
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