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洗刷干净，放入蒸笼中（烧开水）慢火小汽蒸10分钟，牡蛎壳全部张开即可。食用时带一小碗姜汁蘸食。带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中。
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