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冰粉和白凉粉不是一种东西，冰粉学名假酸浆、鞭打绣球，属茄科，为一年生直立草本植物。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，风味怡人。凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
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