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五月菇，又名荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右，荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，几天便能生长出来，荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10到20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。
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