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1、猪瘦肉洗净切丝备用，随后准备调料。
2、加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油，往一个方向搅拌至肉丝吸收调料，倒一点香油裹在肉外面。
3、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
4、热锅凉油放入肉丝滑炒几分钟，肉变白即可出锅。
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