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1、食材用料：猪蹄2只，干海带1张，干墨鱼仔1把，盐适量，大葱一根，姜3片，干红辣椒2只，蒜头半个，大料2朵，香叶3片，桂皮半根，白胡椒适量，白糖适量，鸡精适量，老抽适量，花椒适量，黄豆酱1大勺。
2、葱切段、姜切片、蒜瓣去头尾，备好干花椒、桂皮、香叶、大料。
3、猪蹄过水流水洗净。
4、干墨鱼仔和海带用开水发好，海带洗净切丝用盐搓洗，流水洗净控干水分。
5、起油锅爆香葱姜蒜大料香叶桂皮刚辣椒。
6、加入段生的猪蹄炒变色。
7、淋上料酒加入老抽炒均匀颜色。
8、加入开水，水的量没过猪蹄，加入白胡椒粉，大火烧开。
9、加入海带和墨鱼仔黄豆酱小火炖两个小时。
10、最后加入适量盐、白糖、鸡精调味即可。
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