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萝卜叶即萝卜缨的营养价值很高，纤维高，对预防便秘有一定的作用；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化、理气。
萝卜叶子做汤、做炒菜均可。一般将它洗净晾干后腌渍起来，装缸密封，过一段时间即可以取食，稍佐以油和姜葱，是下饭的好菜肴。
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