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1、把所有食材准备好。
2、所有食材洗干净，茭瓜切片、肉切片、红辣椒切三角块、葱切段、生姜切粗丝、蒜瓣剥皮后切几刀。
3、锅中倒油烧至七成热后，加入葱，姜，蒜翻炒出香味。
4、香味炒出后，加入肉片翻炒。
5、加入食盐，食盐一次加足，后面加入茭瓜后也不用再加食盐了。
6、加入少量酱油使肉上色。
7、加入孜然粉翻炒肉片使肉片更入味。
8、将肉炒几分钟后，加入茭瓜片和红辣椒块。
9、翻炒几下，大约再炒3分钟左右的时间，关火后加入少量鸡精即可。
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