1、排骨斩块,黄豆提前泡好,葱姜蒜及其它配料准备好。
2、将排骨冷水下锅焯一下,捞出沥干水分待用。
3、热锅倒少许油,放几块冰糖下去炒出焦糖色后下入焯好的排骨。
4、排骨均匀的沾上糖色后,放入葱姜蒜干辣椒以及其它香料一同翻炒。
5、依次调入料酒,老抽和酱油。
6、倒入黄豆翻炒均均匀后倒入没过食材的热水,大火烧开后转小火炖一个小时,时间到了撒一点点盐,再继续炖10分钟便可。
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