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1、新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐。
2、盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期。
3、腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)。
4、撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可。
这样甘草橄榄就做好了，橄榄七年才挂果，富含VC和钙质，是最天然的营养品。
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