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1、主料：白米饭适量、鲜瘦肉一小块、皮蛋两个。
2、辅料：葱适量、盐一小勺、玉米淀粉适量、鸡精少许、香油适量、姜适量。
3、米饭放入宽水，电饭煲启动煮粥程序开始煮粥。
4、鲜瘦肉切丝放入小碗里，放入适量玉米淀粉，少许盐腌制。皮蛋切块，葱切碎，姜去皮切丝。
5、米煮开花，熟米饭很快就煮开花了。
6、肉丝和姜丝抖散放进去，放少许盐，搅拌均匀煮5分钟。
7、放入皮蛋和鸡精，装碗前可以撒少许香油，不喜可省略，撒葱叶碎即可。
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