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1、材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐油适量。
2、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
3、4个鸡蛋打入小盆备用。
4、苦瓜挖去瓜籽。
5、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
6、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
7、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
8、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
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