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原料：鲅鱼头、花生油、葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、盐、胡萝卜。
步骤：
1、热锅放油，放入花椒和八角爆香。
2、放入鲅鱼头煎一会，并放入料酒。
3、放入适量醋和酱油，加入葱、姜和蒜。
4、加适量水慢炖。
5、汤汁收浓一些时再加入少许盐等鱼头炖熟即可。
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