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晚上熬小米粥第二天喝可以，晚上煮好粥以后，不要打开盖子，可以减少锅内细菌的侵入，第二天早上起来热一热，可以吃到美味健康的粥。如果是晚上喝剩下的粥，早上可以在粥里加少量的水，点火加热煮沸后可以食用。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。
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