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1、南瓜半个、蒜2瓣、葱1颗、姜2片、盐适量、味精适量。
2、南瓜去皮洗净切片。
3、姜切丝蒜切末葱切葱花。
4、热锅下油放姜丝爆香。
5、放南瓜片翻炒3分钟，加半碗水。
6、盖上锅盖闷至水收干（中间要打开锅盖时不时翻一下）。
7、调入适量盐、味精，洒入葱花、蒜末炒匀即可。
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