用沙锅炖鸡有以下好处:
1、沙锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化;
2、沙锅的内循环比较好,里面的食物能均匀受热并保留完全,这样能使汤、羹等更加入味;
3、沙锅的对外散热速度比较慢,食物在沙锅里能持久地保持温热;有些汤羹或者药汤不是要喝烫的,而是要喝温的,而沙锅在这方面的效果要远远超过其他锅类;
4、酒越老越醇,沙锅也越老越香。根据沙锅的材料,沙锅壁上布满了许许多多极微小的细孔,使用沙锅后,食物的香味会被保留在细孔中,沙锅用久了,香味累积了,煲出来的汤自然美味。
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