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1、屠宰家禽放血时，常见的方式有三种：断颈放血法、动脉放血法、口腔放血法。
2、家畜屠宰刺杀放血如何实施：将刀刃向上，斜面要求15° ~20°，按其刺杀部位准确地刺人颈部并用刀往上捅，以切断颈部血管。猪的刺杀部位是第一对肋骨水平线下方1.5 ~ 3cm、颈部中线右侧lcm;牛的刺杀部位在距胸骨16 ~20cm的颈下中线 处；羊刺杀右侧颈动脉下颁骨附近。
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