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1、虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。
2、紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。
3、热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。
4、锅里留少许油，蒜蓉炒香。
5、加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。
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