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炸海蟹
主料：海蟹2个，盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克。
炸海蟹做法：
1、海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，加入料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻；
2、炒勺上火，注入花生油烧至八成热；
3、将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好放入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样。
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