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1、材料：猪尾一条、黄酒4大勺、八角桂皮适量、冰糖适量、老抽2大勺、细盐适量。
2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。
3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。
4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。
5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。
6、放入焯好水的猪尾巴。
7、放入八角桂皮。
8、再接着放入冰糖适量。
9、倒入老抽，2大勺的量起底。
10、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。
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