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1、食材：鸡腿2个，姜2块，葱3条，生抽适量，花生油适量，糯米酒适量。
2、鸡腿2个砍小块，姜切丝，葱切段。
3、烧开一锅清水，放入鸡肉汆烫一下，捞起备用。
4、不用过凉水，不用过凉水，不用过凉水。
5、热锅下油，放入姜丝和葱梗爆炒出香味。葱叶先不要一起放，是在最后面才放的。
6、接着加入鸡肉翻炒2、3分钟，倒入适量的糯米酒、生抽翻炒均匀。
7、接着加入刚好没过鸡肉的水，加盖开始焖煮。中途翻面一下，让鸡肉均匀入味。
8、汤汁差不多收干的时候加入葱叶翻炒一下，就可以出锅。
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