1、葱、姜等量,切碎放在碗里,切的越碎越好。倒入少量内白糖,适量盐、容香油、醋, 完成。
2、一份醋、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开后,再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。
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