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汤种肉松面包怎么做

更新时间: 2021-06-17 05:01:32

1、原料高筋面粉195g,低筋面粉90g,发酵粉6g,盐6g,水130g,糖30g,汤种75g,黄油50g。

2、汤种:高筋面粉 50g,牛奶 250g。

3、先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。

4、再往锅内倒入250克牛奶。

5、用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、将所以材料称好。

7、将所以材料除黄油外揉成为面团。

8、面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。

9、检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞,如果洞口没有回缩就证明发好了,如果面团周围塌陷,就证明发酵过度。

10、把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸,进行第二次发酵。

11、把火腿肠,小香葱切丁。

12、在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。

标签:肉松面包怎么
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