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食盐主要成份是氯化钠，粉状的盐变成疙瘩是因为它受潮后部分溶解了，后来又失水重新结晶，让许多小晶体结合在一起就会形成大的疙瘩。 变成疙瘩的盐没有坏掉，敲碎了就可以，有强大的电动粉碎机更好。另一种方法，就是用水使大疙瘩溶化后，再用加热使水蒸发掉让盐重新结晶，边结晶边搅拌，晶粒能小不少，但加热时有炸粒乱飞，要注意安全防护，防止烫伤。
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