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1、淡菜干用清水洗净，在温水中浸泡1-2小时。
2、褪去沙粒，捞出泡发的淡菜，沥干表面水分。
3、淡菜有一块黑色的东西，是营养价值最高的地方，清洗时不要弄碎。
4、翻开淡菜表面，将黑色毛发及腮等内脏摘除。
5、所有的淡菜处理完毕后，再用清水冲洗一次即可。
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