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1、木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的。
2、木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。
3、木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。
4、找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。
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