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1、猪肝洗净，切成薄片
2、青椒去籽切片，蒜苔切段，生姜切片。
3、往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。
4、再加入生粉5克，充分搅拌均匀。
5、锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。
6、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。
7、锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒。
8、放入调好的酱汁，再倒入猪肝。
9、用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅。
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