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猪肝和山药不能一起吃，猪肝和山药一起吃会降低山药富维生素c。猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。虽然山药有许多营养和益处，但有些山药成分不适合搭配，如虾、鲤鱼、猪肝等。山药与猪肝同食，会降低两者的营养价值，失去食用的意义。如果你想充分利用食物成分，你需要了解食物成分的搭配。所以猪肝和山药不能一起吃。
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