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带鱼骨头上的硬块是骨结核，多在进口带鱼中出现，进口带鱼体形多宽大，少吃为好。 这是远洋带鱼才有的，我国舟山的近海带鱼就没有这种骨粒。远洋带鱼品种不同，肉质及滋味不及近海带鱼好，但远洋海水污染少，这方面就要比近海带鱼强。
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