生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分,对增强人体免疫力有帮助,去皮不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。但注意食用前一定要将表皮清洗干净,以免有农药残留。
生姜吃法多样,做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等,不仅味道鲜美,又有益健康。
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