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1、食材：鹌鹑蛋1斤，盐2勺，老抽3勺，八角2个，香叶2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陈皮1片。
2、鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净。
3、把香料都准备好，水冲一下浮尘。
4、装入料包，放入锅内，加入漫过鹌鹑蛋的清水，砂锅炖煮时间更快。
5、煮沸后加入老抽和盐，小火焖煮15分钟。
6、此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破，这是入味的秘诀哦。
7、敲破之后再煮3分钟，熄火浸泡过夜。
8、第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。
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