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1、热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸；
2、放入豆瓣酱，翻炒至出香味；
3、放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒；
4、炒至蛏子张开，即可出锅。
烹饪技巧：
蛏子吐沙，可在水中撒食盐，多换两次水，易吐沙干净。
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