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1、主要食材：蚬子，鸡蛋，盐，油，胡椒粉。
2、蚬子加少许盐，胡椒粉，姜末腌制20分钟。
3、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。
4、锅里下多点油，将腌好的蚬子下锅。
5、这时蚬子会出水，大火快炒将水分收干。
6、倒入鸡蛋液。
7、待鸡蛋液凝固后立即关火即可。
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