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无具体的标准，国际葡萄酒协会只规定了干红最低度数，干红一般在十二度或以上，有些能达到十七度，经过烈酒发酵的能到二十一度。
干红葡萄酒指葡萄酒在酿造后，酿酒原料葡萄中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于四克每升的红葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干桃红葡萄酒等。世界生产葡萄酒的历史已有五千多年，在我国也有两千多年的历史。据《史记》中大宛列传记载：宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
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