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鸭子腿有很多种做法，其中有蘑芋烧鸭、蜜汁鸭腿、陈皮芋头鸭、鱼香脆皮鸭腿、陈皮芋头鸭等。
蘑芋烧鸭做法：
材料：鸭腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量、啤酒一杯。
方法：
1、将鸭腿切成1、5厘米、蘑芋切成2厘米的块待用；
2、将鸭块、蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥；
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟；
4、调入盐，加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火煮半小时；
5、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
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