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1、海虾洗净，剪去虾枪虾脚，挑去虾线。切好葱段，姜片备用。
2、炒锅放底油，放入海虾。煎至海虾变色，略出红油。
3、煎好的海虾盛出备用。锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。
4、爆香葱姜，放入番茄沙司，加入小半碗清水，把汤汁烧红。
5、汤汁烧红后，放入虾翻炒均匀，再加人白糖，少许食盐。烹入料酒，中小火焖制几分钟，让虾入味。
6、焖制几分钟后，拣去姜片、葱段，改大火，把汤汁收尽即可。酸酸甜甜很受小孩子喜欢的番茄虾
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