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1、准备好材料，紫薯洗净备用。
2、紫薯上蒸锅蒸至软烂。
3、将鸡蛋打成蛋液。
4、将蒸熟的紫薯压成泥与蛋液混合一起拌匀。
5、小煎锅坐火上，倒入少量色拉油。
6、将紫薯泥舀入小煎锅内抹平，煎至一面定型。
7、一面定型后，翻另一面煎。
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