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ch3cooh。食醋是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。
醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。如今，按食醋生产方法，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。
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